Virág torta

Azért, mert Virág kérte, hogy süssek valami zabos alapú joghurtos tortát. A málnaszezon közepén a gyümölcsön sem gondolkodtam egy percet sem, hiszen ráadásul az a kedvence is. A másik gyümölcs, a citrom pedig adta magát. Bár a 2 árnyalat alig látszik, talán több málna kellett volna bele, a süti jó lett, olyan, mint egy fagyitorta. Mások szerint...

Hozzávalók (24cm-es tortaformához)

Az alaphoz

1 csomag zabkeksz

100 gramm vaj

100 gramm étcsoki

A citromos-lime réteghez

220 gramm görög joghurt (Bakoma)

200 gramm habtejszín (30%)

3 evőkanál méz

3 lap zselatin, vagy 1 zselatin fix

1 citrom héja

1 lime héja

A vaníliás málnahabhoz

220 gramm görög joghurt (Bakoma)

200 gramm habtejszín (30%)

3 evőkanál méz

3 lap zselatin, vagy 1 zselatin fix

1 rúd vanília magjai

100 gramm málna átpasszírozva

A kekszet késes aprítóban összetörtem, az olvasztott vajjal és csokival összekevertem, a sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tettem, majd betettem a hűtőbe pár percre.

A citromos réteghez a joghurtot, citromhéjakat, a mézet és a zselatin fixet összekevertem, majd  beleforgattam a keményre felvert tejszínhabot. (Ha lap zselatinból csináljuk, áztassuk be 5 percre, nyomkodjuk ki, és kis vízzel, többször megkeverve olvasszuk fel mikróban, a többi munkafázis ugyanaz.) Ráöntöttem a tortára és visszatettem a hűtőbe.

1 óra múlva a málnát átpasszíroztam egy kis fém szűrőn, hozzákevertem a joghurtot, a vaníliát, a mézet és a zselatin fixet. Ezután beleforgattam a keményre felvert tejszínhabot, és a már szilárd rétegre öntöttem. Tovább hűtöttem, majd másnap díszítettem és szeleteltem. 4-5 óra hűlés elég neki egyébként.

Amit másként csinálnék: több málnát tennék bele, és a színhatás kedvéért fordítanék a citrom-málna krémek sorrendjén.

Krém alapötlete innen.

Szőke Virág Judy képei