2015. július 20., hétfő

Csokitorta

Rengeteg fotó várakozik megosztásra, most gyorsan a kedvencem kapom elő. Már lassan egy hónapja készült, ez a szuper recept volt az alapja.
Tesóm hazajött pár napra, hozta magával a szülinapost, így adott volt a dolog, hogy mivel várjam őket. Az egyik legfinomabb torta lett, pedig párat sütöttem már.


Hozzávalók:

6 nagy tojás
150 gramm cukor
60 gramm liszt
45 gramm étkezési keményítő
30 gramm keserű kakaópor
pici só

500 gramm mascarpone
200 gramm tejszín
5 evőkanál porcukor
5 evőkanál keserű kakaópor

fél tonkabab

egy kis üveg ribizli dzsem 

50 g étcsokoládé
25 g vaj



A piskótát hagyományos módon elkészítjük, vagyis a tojás fehérjét pici sóval habbá verem, hozzáadom a cukrot, majd a tojás sárgáját és végül a keményítős, lisztes kakaóport.  A kész masszát két részletben, 18 cm-es formában sütjük ki 165 fokos sütőben (tűpróba!), rácson hűtjük és kétfelé vágjuk.
A tejszínt kemény habbá verem, elkeverem a mascarponével, a cukorral és a tonkababbal. A díszítés miatt a kakaóport fokozatosan adagoltam. Először  kivettem 3 evőkanál fehér krémet, majd beletettem a kakaópor felét, ebből is elraktam 3 kanállal, végül a maradék kakaóport is beletettem, és abból is félretettem (ez már nem muszáj).
A lapokat megkentem lekvárral, majd a krémmel, ezt rétegenként megismételtem és a tetejét is megkentem (csak krémmel). Köré tettem egy tortakarikát és jól behűtöttem.
A torta aljának harmadára kentem a fehér krémet, középre a világosbarnát, a felső harmadra pedig a sötét, majd egy késsel  alulról felfelé haladva körbekentem, hogy a színátmenetet elérjem.
A tetejét az olvasztott vaj és csoki keverékével áthúztam, majd málna és csokiforgács díszt kapott.
Egyszerű, nem?