Karamellás csokipuding - Blogkóstoló 16.

A játék mostani fordulójában a Fehér falat blogot sorsolta nekem Vea kislánya. Nagyon egészséges ételeket találhatunk itt, sok-sok zöldséggel, turmixszal, és néha-néha egy kis szalonnás kitérővel. Mindenesetre én azért az édességeket részesítem előnyben, ezért ezt a csokipudingot választottam. A karamell, a csoki és a mogyoró nálam abszolút favorit, úgyhogy biztos voltam benne, hogy nyerő lesz, és így is lett. Még melegen elfogyott nagy része!
Azóta már sóskás turmixot is próbáltam, ajánlom böngészésre az oldalt!

Hozzávalók:

50 gramm karamellizált cukor 

1 evőkanál kókuszzsír
2 dl forró habtejszín 
1 dl kávé
4 evőkanál keményítő  (kevés tejben keverjük el)
2 dl tej
150 gramm étcsoki (feldarabolva)
1 marék pirított törökmogyoró  díszítésnek

A cukrot vastag falú edényben, lassú tűzön megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és a kávét, és addig főzzük, míg a cukor újra fel nem olvad. 
A keményítővel elkevert tejet hozzáöntjük a cukros alaphoz, végül beleolvasztjuk a csokit és, és ha sűrű és egynemű, tálkákba öntjük, és a mogyoróval díszítjük.

Blogkóstoló 15. - Jeruzsálemi kalács Jucitól

A blogkóstoló soros fordulóját egész időben teljesítettem. Segítette a hozzáállásomat, hogy egy nagyon kedves, tudatos, tehetséges cukrásztanonc (=rokonlélek :-) ) blogját kaptam, aki ráadásul egy nagyon jó helyen lakik (szívemcsücskeváros), úgyhogy nem is húztam az időt. Igazi cukrászda a blogja, tele  nagyon szuper édességekkel és néha nem édesekkel. Most aztán komolyan nehéz volt választanom, mert jobbnál-jobb ötletek vannak minden oldalon. Végül most egy kelt tésztánál maradtam, de nem ez az egyetlen, amit innen sütök.

És hogy végképp emlékezetes legyen ez a süti, másfél éves nagyfiam második mondata is hozzá kapcsolódik, "mama hott kálács" (igen, ezt azután mondta, hogy teli szájjal tömte magába, szóval nem várattam meg).

Itt a recept, kissé átvariálva, de ezzel szerintem Juci is egyetért :-)

Ja!! És sok sikert az álmaid valóra váltásához!!!

Hozzávalók

 A tésztához:

550 gramm liszt

100 gramm nádcukor

25 gramm élesztő

1 teáskanál só

1 citrom reszelt héja

3 egész tojás

120 gramm tej

150 gramm puha vaj

  A töltelékhez:

150 gramm olvasztott étcsokoládé

120 gramm olvasztott vaj

50 gramm porcukor

30 gramm keserű kakaópor

1 teáskanál só

100 gramm mandula

 

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd duplájára kelesztettem. Az étcsokoládét a vajjal mikróban összeolvasztottam, majd belekevertem a többi hozzávalót .

A tésztát nyújtódeszkára raktam, két egyforma részre osztottam és téglalap alakúra nyújtottam, majd a csokis krémet a kinyújtott tésztánkra kentem, feltekertem, mint a bejglit és a két részt összesodortam, majd a tetején éles késsel kis vágást ejtettem, hogy mutatósabb legyen. Kuglóf formába tekertem, majd egy órát kelesztettem.

190 fokos sütőben megsütöttem, mivel nagyon barnult, félidőben alufóliával lefedtem.

Az igazi csokis perec- Blogkóstoló

Megint olyan blogot kaptam, amit már ismertem, és bevallom nem volt könnyű dolgom Sem választani nem tudtam a sok finomság közül (sem elkészülni világosban a határidő utolsó napja előtt). Végül a csokis perec megfogott. És milyen jól tettem, végre sikerült gyerekkorom pilóta keksz utáni legeslegkedvencebb aprósütijét megcsinálni (még így is, hogy véletlenül a cukor a fiókban maradt, hm....). Szóval köszi Ildikó!

Ez nem az eredeti recept, mert ahhoz változtatni kellett picit, de Ildikóé minden érdem!

Hozzávalók:
100 gramm liszt
100 gramm pörkölt, őrölt mogyoró (törökmogyoró)
100 gramm vaj
1 tojás
60 gramm porcukor
1/4 csomag sütőpor
 
Csokimáz:
200 gramm étcsoki
2 evőkanál olaj

 A hozzávalókat a tojás kivételével késes aprítóban összemorzsoljuk, majd a tojást is hozzáadva gyors mozdulatokkal rugalmas tésztát gyúrunk belőle, és 1 órára hűtőbe tesszük (ettől lesz ropogós a keksz).  Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk, majd a perec kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
Ha kihűltek, olvasztott csokiba mártjuk.
Megjegyzés: az olajos magvakat felhasználás előtt pirítsuk meg és úgy daráljuk le, sokkal intenzívebb ízük lesz tőle. Diót, mandulát, pisztáciát is használhatunk. Nekem a perec formám kissé viharvert volt, pár darab után feladtam és kekszeket szaggattam. Mondanom sem kell, gyorsabb és  fincsi, de nem az az íz

Blogkóstoló 13.- Gundel palacsinta

A blogkóstoló 13. fordulójában Káosz kapitány konyhája jutott nekem. Eddig nem ismertem az oldalát, szét is néztem alaposan, és nagyon nehezen tudtam választani...ha most lenne időm, rengeteg dolgot kipróbálnék, de most idő híján vagyok, ezért egy gyors palacsintára esett a választásom a szombati munkanap délutánján. Nem is bántuk meg, nagyon jól sikerült. A burek még nagyon közeli cél...ajánlom nézegetésre!

Hozzávalók:

10 db palacsinta

A töltelékhez: 

20 dkg darált dió

2 dl tejszín 

pici rum

cukor ízlés szerint 

1 narancs héja

Csokiszósz:

2 db tojássárgája

10 dkg cukor

5 dkg étcsoki

1 ek. holland kakaópor

2 dkg vaj 

2 dl tej 

pici rum

Az eredeti ízvilágon picit változtattam. A töltelékhez a tejszínt egy narancs héjával összeforraltam (zöldséghámozóval vékony csíkokra vágtam a héját, majd mikor eleget forrt, kidobtam), beletettem a cukrot, rumot és a diót, majd félretettem.

 A csokihoz a  tojássárgáját elkeverem a cukorral, majd a tejjel.  Ezt felmelegítettem, hozzátettem az összetört csokit, kakaóport, vajat és rumot és besűrítettem.

A palacsintákat a diókrémmel megtöltöttem, 4 részre hajtottam és a szósszal leöntöttem.

A képen klasszikus módon tálaltam, de utána rájöttem, hogy sokkal finomabb, ha a dióra ráteszem a csokiszószt és feltekerem. Nem szép, de mit számít...

Blogkóstoló 12. Nutella roll cake

A blogkóstoló mostani fordulójában Dina világa blogját sorsolta nekem Teller Cake kiskuktái. Megmondom őszintén, nagyon örültem, szeretem a fantasztikus tortáit, a marcipán iránti rajongását, meg a stílusát is. Kicsit csaltam, ugyanis a blogkóstolós sütit már egyszer megcsináltam fahéjas verzióban. Meg kellett a nutellással ismételni. Jaj de szeretjük. Meg a kollegáim is :-) Köszi Edina!

Hozzávalók:

3 bögre liszt (sima, 2,5 dl-es)
1/2 teáskanál só
1 bögre cukor
1 csomag sütőpor (10 gramm)
1,5 bögre tej
2 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
1/2 bögre olvasztott vaj (10 dekás darab)

a tetejére:

150 gramm mogyorókrém (nálam Ritter sport nugát) 

egy evőkanál liszt

cukormáz:

egy bögre porcukor

2-3 evőkanál tej 

 A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem, majd egy másik tálban a vajon kívül minden egyebet, amit aztán ráöntöttem a szárazakra, és alaposan elkevertem, ekkor jött bele a vaj. Zsírpapírral bélelt tepsibe öntöttem, ami nálam 20x 30 cm-es volt. 

A mogyorókrémet mikróban megolvasztottam, elkevertem a liszttel, majd az alapra kanalaztam és szép márványosra elhúzogattam egy kanállal. 170 fokos sütőben fél óra alatt megsütöttem.

Mikor kivettem a sütőből, a cukormázzal megkentem (a hozzávalóit simán összekevertem előtte).

Nagyon finom kalóriabomba.

Blogkóstoló- almás pite

A mostani fordulóban Mézeskalács konyháját kaptam. Esküszöm a határidő már úgy kezdett nyomasztani, mint a munkahelyemen :-) blogolás, mint stresszforrás :-D ?? Na de komolyra fordítva a szót, többgyerekes, szimpatikus anyuka a "sorstársam", sokféle hagyományos és különleges ételt és sütit készít és lefotózza a cuki állatait is (na ezt a munkát nem irigylem). Olyan szórakoztató olvasni, mint 4gyereket, érdemes nála körbenézni.

Most ezt a hagyományos almás pitét választottam, mert B. abba a korba ért, hogy kedvence az egérfogaival az almát körberágni, majd ezzel a többórás tevékenységgel egy nyomvályút hagyva az alma 90 %-át otthagyni. Jó, ez tuti fárasztó 2 db kinőtt és 3 db milliméteres fogkezdeménnyel. Szóval sok alma maradványból valamit kellett kezdeni. Az almás muffint akartam, de végül a mennyiségre is hajtottam, és a sztori is tetszett. Szuper nagymamás pite!

Hozzávalók:

500 gramm liszt

200 gramm zsír (nálam most vaj)

1 egész tojás

200 gramm porcukor

1 dl tej

1/2 cs sütőpor

só

1-1,5 kg reszelt rétesalma 

5 evőkanál nádcukor

1 evőkanál fahéj

Az almát megpucoltam, ikeás szeletelővel eltávolítottam a közepét, ledaráltam a robotgéppel, majd a cukorral és fahéjjal összekevertem.

A tészta összes hozzávalóját összegyúrtam, egy nagy tepsibe sütőpapírt tettem és a tészta felét olyan nagyságúra nyújtottam, mint a tepsi, majd a nyújtófa segítségével beletettem. Megszórtam zsemlemorzsával, rátettem az almát és beborítottam a másik tésztalappal.

Jól megszurkáltam villával a tetejét és 180 fokon megsütöttem. Kicsit több, mint fél óra kellett neki. Jaj de fincsi!