Medvehagymás- tojáskrémes rakott krumpli

Nem vagyok mesterszakács receptje, kissé átalakítva. Ez a jó fajta, nem száraz rakott krumplik egyike. Van másik is.

Hozzávalók:

1 kg krumpli

8 tojás

fél csomag medvehagyma

20 dkg füstölt sonka/bacon

1 nagy doboz tejföl

2 dl tejszín

10 dkg reszelt sajt

A krumpli sós vízben, héjában megfőzöm, a 6 tojást pedig ecetes vízben főzök keményre. A sonkát vagy szalonnát apróra vágom és zsiradékban megpirítom.

A megfőtt tojásokat lehűtöm, megpucolom és megreszelem, majd hozzáteszem az apróra vágott medvehagymát, a kipirított szalonna kockákat, a tejfölt és a 2 nyers tojás fehérjét, megsózom, borsozom.

A tejszínben elkeverem a 2 tojás sárgáját, sózom, borsozom ezt is.

Következik az összeállítás. Kivajazok egy tűzálló kerámia edényt, a krumpli harmadát belevágom, és rákenem a tojáskrém felét, és meglocsolom a tejszínes szósszal, majd ismétlem. A tetejére a krumpli, a tejszín maradéka és reszelt sajt kerül.

200 fokos sütőben pirosra sütöm, kb. fél óra alatt.