Pizzás csónak

Nos, az államalapítás ünnepén elértem és meghaladtam a 10.000 letöltést (esküszöm nem én nyitogatom az oldalam), amit minden olvasómnak nagyon köszönök! Nyilván más blogoknak ez napi mennyiség, de én csak egészen szűk körre terveztem a receptelést, és ehhez képest ez hatalmas számnak tűnik. Mások ilyenkor nyereményeket ajánlanak fel, de én ezzel várok egy másik kerek számot (eskü nem a 100.000-et). Ma egy gyors péksütit hoztam, amihez Ildikó adta az ötletet, én csak baba kompatibilissé dolgoztam át. Mennyire jól tettem! Kis Törpi a 8 db-ból egyet azonnal megevett (aki süt, tudja, hogy fél kiló lisztből mennyire nagy kifli jön ki, ha nyolc felé vágom  tésztát, és ezt egy még nem egy éves gyomor kapacitásához viszonyítjuk:-) ).

Mindegy is, nem az egyenlet a lényeg, jön a recept, hátha más haskók is befogadnák ezt a fincsi kiflit! Ja, és én direkt puhára alakítottam, aki ropogósat szeretne, vízből készítse és inkább 16 felé vágja. Jó sütést!

Hozzávalók:

300 gramm teljes kiőrlésű tönkölyliszt

200 gramm (BL 80-as) kenyérliszt

150 gramm (vagy bármilyen kis doboz) natúr joghurt

150 gramm víz

25 gramm élesztő

50 gramm vaj

2 kk só

1 nagy üveg passata

2 gerezd fokhagyma

5 levél friss bazsalikom

só, bors

reszelt cheddar sajt

A tésztával kezdünk. A liszthez hozzákeverem a többi hozzávalót (az élesztőt is csak belemorzsolva) a vaj kivételével, majd robotgéppel jól összedagasztom. Ha sűrű, még adok hozzá vizet, a tészta legyen jó lágy! Most teszem hozzá a vajat, ezzel is eldolgozom, így nem ragad majd a tálba. Letakarva duplájára kelesztem.

Közben elkészítem a szószt. Az összes hozzávalót botmixerrel elkeverem. 4 részre osztom, ebből hármat lefagyasztok, jó lesz ugyanerre a célra, vagy tésztaszósznak.

Ha megkelt a tészta, átgyúrom, 8 felé vágom, egyenként kör alakúra nyújtom, majd feltekerem és sütőpapíros gáztepsire teszem. Ha mindegyik kész, középen egy nagyon éles késsel jó mélyen bevágom. Tovább pihentetem, majd a lyukakba elosztom a paradicsomszószt és sajtot reszelek rá. Újabb pár perc pihentetés után 190 fokra előmelegített sütőbe tolom és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütöm.

A liszteket variálhatjuk szabadon.

A legnyáribb paradicsomszósz

Végre eljött az igazi, édes, napérlelte paradicsomok szezonja. Muszáj persze piacra menni érte, ha nincs saját kerthez szerencsénk, vagy nem élünk Olaszországban, de megéri. Most a gödöllői piacon kaptam a többihez képest méregdrága áron, de ég és föld.

Annyira finom szósz lett belőle, hogy a majdnem 11 hónapos, aki soha még sózott ételt sem kap, egy hatalmas adag tökfőzelék és méretes őszibarack után kiabálva követelte az adagját (ok, botmixerrel az ő hammjai készültek régen, önhiba), és úgy szopogatta a durumtésztáról, mintha legalábbis túró rudi lett volna (amit amúgy nem ismer). És nagyon sokat megevett belőle tésztával együtt amolyan befejező fogásként. Hát az anyukája ízlését örökölte :-). (Fogyózós őrülteknek: zöldsalátával is király. Magában is.)

Nem mondom, hogy annyi munka van vele, mint a hámozott konzerv kinyitása, vagy a bolti megvásárlása, de nem is sokkal több.

Hozzávalók (4 személyre szűken):

650 gramm édes paradicsom

1 csokor újhagyma

1 kis fej lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

pici só

fehér bors

opcionális: friss bazsalikom és balzsamecet

Egy fazékban vizet forralok, beledobom a paradicsomokat, egy percig melegítem, majd hideg vizet öntök rá és lehúzgálom a héját.

Olívaolajon megdinsztelem a hagymákat, sózom, borsozom és az apróra vágott fokhagymát is beleteszem (nem kell nagyon aprózni, ott a végén a botmixer).

Rádobom a kockára vágott paradicsomot (magját is, nekem kell bele), és fedő alatt, a legkisebb lángon addig rotyogtatom, amíg elfő a leve. Botmixerrel egyneműsítem.

Mehet bele friss bazsalikom és egy kis löttyintésnyi balzsamecet, de most kihagytam, először főztem az idén, a paradicsom ízét akartam érezni.