Mascarponés csokitorta

Ez egy rendelésre íródó poszt. Valaki tortát akar sütni a valakije szülinapjára :-) jól hangzik, nem? Nekem van ötletem és régebbi képek is hozzá, szóval rajtam ne múljon. Ez egy nagyon szuper, bevált recept.

Hozzávalók:

A piskótához (24 vagy 26 cm-es forma)

8 tojás

8 evőkanál cukor

8 evőkanál liszt

A krémhez
150 gramm étcsoki, vagy fehércsoki
250 gramm mascarpone
400 gramm tejszín
100 gramm porcukor
25 dkg meggybefőtt, vagy friss meggy, cseresznye, vagy eper
2 zacskó habfixáló

A hozzávalókból a szokásos módon (help: itt) piskótát sütünk, amelyet kihűlés után 3 részre vágunk.

A krémhez a csokit megolvasztjuk és hozzáadjuk a porcukrot (kevesebb is elég, különösen a fehércsokinál). A tejszínből a fixálóval kemény habot verünk. A megolvasztott és kissé lehűtött csokihoz keverjük a mascarponét, a meggyet, végül nagyon óvatosan a tejszínhabot is.
A tortát megtöltjük a krémmel, és az oldalára is kenünk, díszítjük, majd minimum 6 órára hűtőbe tesszük.

Trükkök:
Ha fehércsokis a krém, csináljunk hozzá kakaós piskótát, akkor 2 evőkanál liszt helyett kakaóport használjunk. Étcsokival a hagyományos piskóta a látványosabb!
A gyümölcs nem muszáj része a sütinek, akinek nem szimpatikus, hagyja ki, anélkül is tökéletes.
Ha fondant-al vonjuk be a tortát, a szélére ne kenjünk tejszínes krémet, mert megolvad. Inkább készítsünk kevés vajkrémet és azzal kenjük körbe, vagy tegyünk rá vékony réteg lekvárt. Bevonás előtt alaposan hűtsük le a süteményt!