Sült túrótorta

Na kérem, visszatértem a munka frontjára (mert eddig lógattam a lábam épp egy évig, haha). Miután korán nem akartam bemenni dolgozni, a bébivigyázó nagyszülők meg szeretik a sütit, a reggeli szundi (na félreértés ne essék, nem az enyém) után 5 perc alatt összedobtam ezt a kis sütikét. De milyen jól tettem :-) Most gyorsan leírom a receptet az elfelejtés elkerülése végett. Miután kb. minden túrótorta vagy cheesecake hasonló dolgokból áll, az ilyesmikhez nem kell recept. De ha valaki pont ilyet szeretne reprodukálni, ahhoz igen. Szóval ez a bejegyzés azoknak szól, akik ettek belőle és akarnak még. Vagy nem ettek, de akarnak.

 Hozzávalók:
az alaphoz
200 gramm teljes kiőrlésű vajas keksz (mindegy ám milyen)
100 gramm vaj

a krémhez
500 gramm krémes túró (landmilch)
250 gramm mascarpone
200 gramm tejszín
fél rúd vanília magjai
2 egész tojás
kb. 100 gramm cukor (nem tudom pontosan, csak öntöttem, de ízlés dolga)

A kekszet késes aprítóban összetörtem, a megolvasztott vajjal elkevertem, egy 26 cm-es tortaformába nyomkodtam (előtte sütőpapírt tettem bele), majd 170 fokos sütőben 7 percig sütöttem.

Közben a késes aprítóban a krém hozzávalóit elkevertem, az elősütött alapra öntöttem, majd olyan 3/4 óra alatt készre sütöttem. Mikor kihűlt, ment a hűtőbe.

Szederszósz is volt hozzá. Egyszerű, mint egy faék :-)

A legjobb túrós palacsintám

Azt ugye mégsem írhatom, hogy a legjobb túrós palacsinta, mert hát kinek-kinek ízlése dönti ezt el. Viszont az én túrós palacsintáim közül ez a legjobb, az biztos. Évek során jópárat próbáltam, fejlesztgettem is, és ez sikerült a legjobban. Főleg nyáron jó csinálni, mert a sok finom gyümölcs (szinte bármi megy hozzá) nagyon feldobja. Érdemes tesztelni. A palacsintát hőségben is megsütöm, mert megéri (nekem is megérné, ha ennék, most szimplán önfeláldozok).

Hozzávalók:

15 db palacsinta

250 gramm krémes tehéntúró

200 gramm habtejszín 

50 gramm cukor (ízlés dolga, több is lehet, méz is)

vanília magjai/kivonat/vaníliás cukor

1 citrom héja

5-6 db nektarin

A tejszínt kemény habbá verem, a többi hozzávalót a gyümölcs kivételével elkeverem, majd óvatosan hozzáadom a tejszínhabot, végül pedig a kis kockákra vágott, meghámozott gyümölcsöt. A palacsintákat ezzel töltöm meg. Olyan, mint egy túrótorta (a krém az is, zselatin nélkül).

A palacsintáról: a szakács iskolában mutatták a méregetés nélküli készítést, működik is. Tojást, kevés olajat, tejet és szódavizet pici sóval habverővel elkeverek, majd kanalanként adom hozzá a lisztet, amellyel a kellő sűrűséget beállítom. Így nem lesz csomós a tészta és elég egy edényt összekoszolni. (Na jó, régen sem méregettem, de a robotgép kellett hozzá, már nem kell).

Túrógombóc karamellmorzsával és gyümölcsökkel

Már volt a blogon túrógombóc, most a régóta használatos karamellmorzsa miatt teszem fel újra, hihetetlenül feldobja! Szép is, és extra finom. Hátránya, hogy külön kell tárolni. Ha kifelejtjük a cuccot a férjünk ebédjéből (igen, a gondosan előkészített dobozka szépen figyel rám a gyümölcsszósszal és a morzsával a kávéfőző mellől), nem kell kétségbe esni. Le kell küldeni a boltba egy gyümölcsjoghurtért, vagy vaníliapudingért, és a ki nem felejtett ribizlivel is finom lesz.
MÉG valami: mivel ebben nincs cukor, vanília és citrom nélkül sós húsok köreteként is finom, fűszerezve, fél adagból levesbetétnek is királyság.

Hozzávalók:

500 gramm túró

3 egész tojás

120 gramm búzadara

só

egy citrom reszelt héja, 1 evőkanálnyi leve

egy vaníliarúd magjai

vaj
zsemlemorzsa
barnacukor

A tojásfehérjén kívül összes hozzávalót elkeverjük és betesszük a hűtőbe legalább egy, de inkább két órára pihenni. (Ezalatt a gríz megduzzad, felszívja a nedvesség nagy részét, és a tészta állaga plöttyből gombócozhatóvá válik.) A fehérjét habbá verjük, és a pihenés idő elteltével óvatosan a túróba keverjük

Egy nagy fazékba sós vizet teszünk főni, és elkezdjük a gombócokat gömbölyíteni nedves kézzel egy deszkára. Ha felforrt a víz, egy hosszú késsel beletoljuk óvatosan a gombócokat (ha felcsap a víz, mert ezt kihagytuk és kézzel pakolunk, tuti csúnya szavak a vége!), majd pár percig főzzük (összesen kb. 5 perc). Egyet vegyünk ki, és próbáljuk meg, akkor látszik, hogy puha-e.
Most a főzővízben hűtöttem ki, majd leszűrtem és jól záródó dobozba tettem.
A morzsához felolvasztom a vajat, ráöntöm a zsemlemorzsát és megszórom barnacukorral, majd aranyszínűre pirítom. Ekkor azonnal kiöntöm egy tányérra, mert a serpenyő hőjétől megégne. Finom ropogós, a gombóc legjobb része. Ha kihűlt, zárható dobozban tárolom. Nem keverem össze a gombóccal, mert megpuhulna.
Megmelegített lekvárral és gyümölcsökkel kínáltam.

Joghurtos túrótorta

Mostanában kissé túltengenek nálam az édességek, de mit csináljak, ez a július egy ilyen hónap és még vannak ötleteim :-) Ez a torta a nagymamám 85. szülinapjára készült még a vakáció alatt, de feltenni nem tudtam eddig. Sajnos nem előző este csináltam, így a zselatin még nem kötött meg, de ha türelemmel vártam volna, szebb lett volna (a maradék már jól nézett ki). Szóval a külső ne tántorítson el senkit, az íze ötös, és ha nem kell ebédre adni a délelőtti sütit, a külseje is az lesz.

Hozzávalók (24cm-es tortaformához, nálam most szív alakú volt)

Az alaphoz

1 csomag zabkeksz

100 gramm vaj

100 gramm étcsoki

A citromos málnás réteghez

220 gramm görög joghurt (Bakoma)

200 gramm habtejszín (30%)
125 gramm túró

3 evőkanál porcukor

1 zselatin fix

1 lime héja
100 gramm málna

A meggyes ribizlis krémhez

220 gramm görög joghurt (Bakoma)

200 gramm habtejszín (30%)

125 gramm túró

3 evőkanál porcukor
1 lime héja
100 gramm ribizli
3 evőkanál meggylekvár

1 zselatin fix

A kekszet késes aprítóban összetörtem, az olvasztott vajjal és csokival összekevertem, a sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tettem, majd betettem a hűtőbe pár percre.

A citromos málnás réteghez a joghurtot, citromhéjat, a túrót, a porcukrot és a zselatin fixet összekevertem, majd beleforgattam a keményre felvert tejszínhabot. Óvatosan belekevertem a málnát. Ráöntöttem a tortára és visszatettem a hűtőbe.

1 óra múlva a meggylekvárhoz hozzákevertem a joghurtot, a vaníliát, a cukrot, a túrót és a zselatin fixet. Ezután beleforgattam a keményre felvert tejszínhabot, a ribizlit és a már szilárd rétegre öntöttem. Tovább hűtöttem, majd díszítettem és szeleteltem.
Esetleg több cukrot is elbír annak, aki az édes ízeket kedveli.

Szőke Virág Judy fotók

Expressz barackos túrósbatyu

Nem vagyok a bolti leveles tészta nagy rajongója, mert a saját készítésű sem egy nagy dolog, a cukrász iskolában az összes gyakorlati órán elkészítettük (ki tudja miért?), de már előtte is többször csináltam. A múltkor csak vettem egy kicsit, semmi kedvem nem volt sütni, vagy főzni, gondoltam egy vacsorát letudok vele. Reggeli lett belőle, olyan köszönetet kaptam érte, mintha fél napot szántam volna rá. Ki érti ezt? (Na jó én igen :-).) Ebből sem ettem. Mártír vagyok.

Hozzávalók:

500 gramm leveles tészta

3 evőkanál túró

1 csomag vaníliás cukor

1 egész tojás

1 citrom héja (opcionális)

1 evőkanál zabpehely

9 db fél mini sárgabarack 

A leveles tésztát megfelezzük gondolatban, a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tojást felverjük, és pici részét, ami a lekenéshez kell, kihagyjuk, a többit a túróval összedolgozzuk, mehet bele a cukor, a citromhéj, a zabpehely is. Ha kész, a tészta felére 9 halmot teszünk egyformán elosztva a krémből, majd a tetejére egy-egy barack felet. A közöket tojással lekenjük, ráhajtjuk a másik felét is és alaposan lenyomkodjuk a krém nélküli részeket. Derelyevágóval felvágjuk, a széleket egy villával erősen lenyomkodjuk, hogy ne folyhasson ki a krém. A tetejét is lekenjük tojással, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és szép aranyszínűre sütjük. Díszítésnek jöhet rá egy kis porcukor.

Túrógombóc

Van egy szép csíkos füzetem, olyan spirálozott fajta. Abba írtam a recepteket a szakácsiskolában. Meg a tankönyvbe, ami ezer oldalas. Ezért éppen hülyét kapok, amikor azon kevés dolgok egyikét akarom megtalálni, ami hasznos elméleti infót ott szedtem fel. Mert tuti a másikban van. Sajnos a túrógombóc pontos arányát sem vágom már fejből így 4 év után, ezért kénytelen voltam kutatni. Pedig egykor megtanultam az egész könyvet. De megvan :-) így nem maradt el a vacsora.

Kísérő a vaníliás eperlekvárom. Epekedve néztem, és nemzeti hősként nem ettem belőle.

(Hős 2.: ezt a bejegyzést reggel 6-kor írom, kávé után, miután a fél 5 óta kukorékoló cseppemet a pihenőszék álomba ringatta. Legyen már hideg!!!!!!!!!!!!)

Hozzávalók:

500 gramm túró

3 egész tojás

130 gramm búzadara

só

egy citrom reszelt héja, 1 evőkanálnyi leve

egy vaníliarúd magjai

Az összes hozzávalót elkeverjük és betesszük a hűtőbe legalább egy órára pihenni. (Ezalatt a gríz megduzzad, felszívja a nedvesség nagy részét, és a tészta állaga plöttyből gombócozhatóvá válik.) Akinek van idegzete hozzá, sokkal könnyebb (puhább) gombócokat tud csinálni, ha habbá veri a fehérjét és úgy teszi a túróba.

Egy nagy fazékba sós vizet teszünk főni, és elkezdjük a gombócokat gömbölyíteni nedves kézzel egy deszkára. Ha felforrt a víz, egy hosszú késsel beletoljuk óvatosan a gombócokat (ha felcsap a víz, mert ezt kihagytuk és kézzel pakolunk, tuti csúnya szavak a vége!), majd pár percig főzzük. Egyet vegyünk ki, és próbáljuk meg, akkor látszik, hogy puha-e.

Vajon pirított zsemlemorzsába forgatjuk, édesszájúaknak porcukrozzuk és a gyümölcslekvárral tálaljuk.

Túrós pizzalepénykék

Egy kismamatárs ajánlotta figyelmembe ezeket a lepénykéket, zseniálisak. Arra nem árt figyelni, hogy a tészta túrót tartalmaz, tehát illik bele is tenni, nem nyújtás közben értetlenkedni, hogy milyen béna tészta...aha, vagy a szakácsnő! Szval, a túró az elején kerüljön bele, mert különben elég nehéz dolgunk lesz! De még ez sem vette el a kedvem! Most volt maradék pizzaszószom lefagyasztva, de legközelebb tejfölös lesz, alig várom!!

 Hozzávalók:
250 gramm túró
350 gramm liszt 
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
1 egész tojás
6 evőkanál tej
50 gramm olaj

feltét ízlés szerint.

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd tetszés szerinti méretűre nyújtjuk (nekem 4 db nagy lett belőle).

Megkenjük pizzaszósszal, vagy fokhagymás tejföllel és megszórjuk a feltétekkel. Nekem az egyik felén parasztsonka, aszalt paradicsom, mozzarella, és parmezán volt, a másik felén koktélparadicsom, ementáli sajt, mozzarella, és parmezán.

180 fokos sütőben pirosra sütöttem. Nagyon könnyű és egyszerű!

Recept innen.

A legkönnyebb túrós süti

Ha van a világon olyan süti, amire azt lehet gondolni, hogy egy nagyika sütötte, akkor ez biztosan érdemes erre a címre. Pehelykönnyű, citromos, vaníliás, a tojástól gyönyörű sárga. Első számú kedvenc lett. És még másnap is ilyen!

Hozzávalók 
A tészta:
4 tojás sárgája
150 gramm margarin
50 gramm tej
25 gramm élesztő 
300 gramm liszt
1 teáskanál kristálycukor

A töltelék:
500 gramm tehéntúró
150 gramm kristálycukor
1 rúd vanília magjai
fél citrom reszelt héja és leve
4 tojás fehérje
1 evőkanál liszt

A tésztát kell először elkészíteni. A langyos tejben feloldom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval összegyúrom.

A tojások fehérjét kemény habbá verem, a túrót a cukorral elkeverem (én még 20 dkg-ot tettem bele, de nekünk túl édes lett, ezért írtam kevesebbet), belereszelem a citromhéjat, a levét is belenyomom és hozzáadom a vaníliát is. Óvatosan belekeverem a tojásfehérjehabot. 

A tésztát 2 részre osztom,  kinyújtom az egyik felét, tepsibe teszem, elosztom rajta a krémet és a másik lapot is kinyújtva ráhelyezem.

Az egész sütit így pihentetem szobahőmérsékleten egy órát. (Előtte nem kell keleszteni!)

Sütés: a sütőt 220 fokra felmelegítettem, majd mikor beletettem a sütit, 170 fokra visszavettem. Kb. 20-25 perc alatt sült meg.

Recept innen. 
 

Vörösáfonyás túrókrém

Ez nem is recept, csak a jelenlegi mániám, a továbbfejlesztett túrótorta alternatív elkészítési módja. A héten vendégségbe mentünk és vittem egy túrótortát, de szerettem volna itthonra is egy picit, így megpróbáltam csalni kicsit. Mindenki jól járt :-) én is boldog lettem volna, ha nem ejtem el a kész tortát Bridget Jones módra....de megúszta, pedig nem is volt benne sok zselatin. Csak a tortaformám karikáját buktam. Ez van.

Receptet nem írok. Itt megtalálható. A különbség annyi volt, hogy fél kiló túrót, fél kiló mascarponet és 3,3 dl Cserpes tejszínt használtam, és a tortakrém harmadából lett a kis tálka desszert. Az alja ugyanúgy csokis- zabkekszes volt, itt is loptam a tortaalap kis részét.

Mascarpones-csokis túrótorta

Nagyon kedves vendégeket vártunk a hétvégére. És elég ravasz is voltam. Utálom minden áldott nap kitalálni, hogy mit főzzek. Erre a kérdésre nem hiszem, hogy létezik a mindegy!-en kívül válasz. Viszont ha az ember a Vendégnek előre felteszi A kérdést úgy, hogy "na és mi a kedvenc sütid?", na arra jó eséllyel lesz felelet. Most annyit kaptam, hogy minden túrós jöhet. Mivel múlt héten túró rudi torta volt, kénytelen voltam ennél többet járatni az agyam. Idétlen mindig magamat dicsérni, de ez a torta is bekerült az örök kedvencek közé.

A vendégek pedig kaptak mellé még medvehagymás füstölt sajtos túrós pogácsát is, sajtos rúd formájában (nem volt kedvem pogácsát szaggatni). Így is elfogyott.

Hozzávalók:

A keksz alaphoz (26 cm-es formába)

200 gramm zabkeksz (most Hobbits)
100 gramm vaj
100 gramm étcsoki

A krémhez

500 gramm túró (Milkland krémes)
200 gramm tejszín
250 gramm mascarpone
7-10 dkg cukor
1 vaníliarúd magjai
2 tk zselatin
1 citrom reszelt héja
500 gramm eper
+ a tetejére díszítésnek150 gramm eper és 50 gramm étcsoki

A zabkekszet apróra törjük. A vajat és az összetördelt csokit egy tálba tesszük, mikróban többször megkeverve felolvasztjuk. A csokis vajat és a kekszet elkeverjük, majd egy kapcsos tortaformába simítjuk, és hűtőbe tesszük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a zselatint 2 ek vízben feloldjuk, és mikróban pár pillanat alatt felolvasztjuk.

A túrót botmixerrel, vagy késes aprítóban jól áttörjük, majd kikeverjük a mascarponéval, a cukorral és a vaníliával, a citrom reszelt héját is hozzáadjuk, végül alaposan elkeverjük az olvadt zselatinnal. A habbá vert tejszínt óvatosan hozzáforgatjuk.

A krém felét a torta alapjára öntjük, rátesszük a gyümölcsöket, és beborítjuk a túrókrém másik felével.

A tetejére csokival bevont eper került. Ehhez kb. 150 gramm mini epret használtam. 50 gramm csokit felolvasztottam egy kis tálkában, majd a megmosott és megszárítgatott (fontos, különben lefolyik a csoki) epreket kettévágtam, majd félig a csokiba mártottam és egy tányérra tettem. Bekerült a hűtőbe dermedésig, majd éles késsel választottam le és díszítettem vele a sütit.

3-4 óra hűtést követően szeletelhető, de másnapra az igazi.

Túró rudi torta

A műfaj királynője egyértelműen Doctor Pepper, mindenki tőle kapott ihletet. Én a tortát saját fejem után csináltam, a csokis rétegezést viszont egyértelműen nála láttam, csakúgy, mint magának a tortának az ötletét.

Hozzávalók:

a keksz alaphoz

20 dkg zabkeksz
10 dkg vaj

a krémhez

500 gramm túró
4 dl tejszín
70-100 gramm cukor
1 vaníliarúd magjai, vagy 2 cs vaníliás cukor
2 tk zselatin
 1,5 citrom reszelt héja
pár csepp citromlé

200 gramm étcsoki

A zabkekszet apróra törjük, és az olvasztott vajjal elkeverjük, majd egy kapcsos tortaformába simítjuk, és hűtőbe tesszük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a zselatint 2 ek vízben feloldjuk, és mikróban pár pillanat alatt felolvasztjuk.

A túrót botmixerrel, vagy késes aprítóban jól áttörjük, majd kikeverjük a cukorral és a vaníliával, a citrom reszelt héját és pár csepp levet is hozzáadunk, végül alaposan elkeverjük az olvadt zselatinnal. A habbá vert tejszínt óvatosan hozzáforgatjuk.

A krém felét a torta alapjára öntjük, bevonjuk az olvasztott csoki felével, és beborítjuk a túrókrém másik felével, amit szintén megcsokizunk. (Az első csokiréteg lekenése után 10 percre betettem a hűtőbe, hogy a csoki megkeményedjen, így elkerülhető a túróval keveredés.)

3-4 óra hűtést követően szeletelhető.

TIPP

Érdemes a csoki felolvasztásához még egy deci tejszínt használni, mert akkor nem lesz túl kemény a csokiréteg. Ha ezt kihagyjuk, a puhább túróhabon elcsúszik szeletelés közben a csokiréteg, és már nem olyan szép a süti.

Negyedórás túrótorta

Ez a süti még elég régen készült, de az ünnepelt nagyon örült neki. Egyébként minden túrótortát ennek a receptje alapján készítek. Ami változik, az az alapja. Vagy piskóta, vagy keksz. Attól függ, mennyi időm van.

Keksz alappal 15 perc alatt kész.

És még valami extraság: a túrós palacsintámba ugyanezt a krémet rakom zselatin nélkül. Nem tudok eleget csinálni :-)

Hozzávalók:

A piskótához

4 tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

Keksz alapú tortához

20 dkg zabkeksz
10 dkg vaj

A krémhez

0,5 kg túró
4 dl tejszín
7-10 dkg cukor
1 vaníliarúd magjai, vagy 2 cs vaníliás cukor
2 tk zselatin
opcionális: 1 lime vagy citrom reszelt héja
 1/4 kg gyümölcs (eper, őszibarack, málna, stb.)

Piskóta: 

Ezt mindenki tud sütni, de a cukrász iskolában egy biztosabb módszert tanultunk. A tojások fehérjét a cukorral nagyon kemény habbá verjük, majd a tojások sárgáját is hozzáadjuk, végül a lisztet óvatos mozdulatokkal belekeverjük. Kapcsos tortaformába öntjük, amelyet előzőleg sütőpapírral kibéleltünk. Ez a mennyiség 26 cm-es formához elég, 24-es hez 3 tojás is elegendő. 160 fokos előmelegített sütőben sütjük, 15 perc kell neki minimum, addig nem nyitjuk ki a sütő ajtaját, utána beszúrt fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, hogy jó-e. Ha nem ragad rá semmi, kivesszük. Ha nem jó, tovább sütjük. (Egy sok tojásból készülő, vastag piskóta akár 45 percig is sülhet.) Kiborítjuk és kihűtjük.

 Kekszes alap:

A zabkekszet apróra törjük, és az olvasztott vajjal elkeverjük, majd egy kapcsos tortaformába simítjuk, és hűtőbe tesszük.

Krém:
A tejszínt kemény habbá verjük, a zselatint 2 ek vízben feloldjuk, és mikróban pár pillanat alatt felolvasztjuk.

A túrót botmixerrel, vagy késes aprítóban jól áttörjük, majd kikeverjük a cukorral és a vaníliával, a lime reszelt héját is hozzáadjuk, végül alaposan elkeverjük az olvadt zselatinnal. A habbá vert tejszínt óvatosan hozzáforgatjuk.

A krém felét a torta alapjára (tehát piskóta, vagy keksz) öntjük, rátesszük a gyümölcsöket, és beborítjuk a túrókrém másik felével.

Ha szeretnénk, kirakhajtuk gyümölccsel és ráönthetünk egy adag tortazselét, de én ezt csak kifejezett kérésre csinálom, mert nem szeretem.

3-4 óra hűtést követően szeletelhető.

Ez az alsó kép egy hétvégi, keksz alapú tortáról készült.

Juhtúrós sztrapacska

A nagyon gyorsan elkészülő ebédek egyike. Ha van aprítógépünk :-)

Hozzávalók:

5 db krumpli
liszt
fokhagyma
só, bors
tojás

juhtúró
tejföl

lilahagyma/snidling

bacon/füstölt szalonna

Egy nagy fazékban sós vizet forralunk.

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és az aprítógépbe dobáljuk a fokhagymával, sóval és borssal együtt, majd némi víz hozzáadásával egyneműre vágatjuk. Ha nincs ilyenünk, sajnos le kell reszelni, de akkor oda a villámebéd címnek.

Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és annyi vizet, hogy fakanállal elkeverve könnyen kavarható, nokedli állagú tésztát kapjunk. A liszt kb. annyi, mint a krumpli.

A felfőtt vízbe beleszaggatjuk, pár percig főzzük, majd lereszeljük.

Közben a szalonna zsírját kiolvasztjuk, és a szalonnakockákat kiszedjük a serpenyőből. Beletesszük a juhtúrót, némi tejfölt és egyneművé főzzük, majd belekeverjük a kifőtt tésztát.

Forrón tálaljuk, tejföllel, a szalonnakockákkal és snidlinggel, vagy lilahagymával. Nekem most a husi kimaradt, nem hiányzott.

Medvehagymás, füstölt sajtos túrós pogácsa

Ma József napja van. Ebből az alkalomból készült tegnap ez a könnyű tavaszi pogácsa a szakadó hóesésben. Bentről mondjuk nem zavart. Egyszerű süti, mint egy faék.

Hozzávalók:

fél kiló liszt

fél kiló vaj (hideg)

fél kiló túró

1 egész tojás

20 gramm só

30 gramm élesztő

medvehagyma

füstölt sajt

nem füstölt sajt

kenéshez felvert egész tojás

Az első 6 hozzávalót összegyúrjuk, betesszük a tésztát a hűtőbe és megyünk dolgunkra. (A vaj és liszt egyneműsítésének legegyszerűbb módja késes aprítóba pakolással történik.)

Ha eleget pihent (egy óra legyen), kinyújtjuk szép vékonyra, lekenjük tojással és megszórjuk az apróra vágott medvehagymával. Majd képzeletben 3 részre osztjuk a tésztát, a bal szélét középre hajtjuk, a jobb szélét pedig rá az immáron dupla rétegűvé vált alapra. Így harmadára csökken a mérete. Megint pihentetjük a deszkán.

Újra kinyújtjuk, lekenjük, most füstölt sajtot reszelünk rá, és megint hajtogatjuk.

Újabb pihentetést követően ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kis méretűre daraboljuk, sütőpapíros tepsire tesszük.

Ha kész, lekenjük tojással, sajtot teszünk rá, és 15 percig pihentetjük.

Előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.