Tonhalfasírt fetával

Újabb megúszós vacsora :-) pedig semmi fárasztó konyhai művelet nem történt tegnap, csak a fogzás megteszi a magáét az élethez való hozzáállásomhoz. Na de annyi baj legyen, így legalább megszületnek ezek az 5 perc munka + sütő étkezések, amik jól fognak jönni majd munka közben is (mintha a gyed az szórakozás lenne, persze!). Mindegy, ez volt, sütöttem hozzá fagyasztott bolti tócsnit (nem vagyok született feleség, szerencsére), meg tettem mellé friss rukkolát  krémes balzsamecettel (mekkora találmány!). Azért a bolti sült krumplit nem volt képem lefotózni:-).

Hozzávalók:

egy nagy doboz tonhalkonzerv

100 gramm fetasajt (cserélhető mozzarellára, vagy bármilyen sajtra, ki is maradhat)

1 egész tojás

só, bors

egy kis csokor aprított zöldpetrezselyem

egy marék zsemlemorzsa (vagy főtt krumpli szétnyomva)

A tonhalat villával széttörtem, és a többi hozzávalóval (kézzel) összegyúrtam, majd a muffinsütőt kibéleltem papírral (6 darab lett belőle) és beleegyengettem igazságosan szétosztva a masszát, a tetejére zsemlemorzsát hintettem és megspricceltem egy leheletnyi olívaolajjal. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt kész (mikor a teteje már aranysárga, akkor jó).

Tengeri hal rukkola pestoval

Hétvégén a pénteki barátnőzős nap után újra megcsináltam a rukkola pestót, amit egy éve tanultunk a Rosinante tanfolyamán. Nyilván a közös szendvicskrémgyártás egyik eleme volt, nem magamtól jutott eszembe. Azt hiszem, ahányan vagyunk, annyiféle verzióban csináljuk. Mivel maradt egy kicsi, arra gondoltam, vacsorára jó lesz Férjnek némi tengeri halfilére halmozva. Díjazta az ötletem. Újabb 5 perc melóval előállítható vacsora. 

Hozzávalók:
50 gramm rukkola

50 gramm pirított hámozott mandula

50 gramm parmezán

10 db olajban eltett aszalt paradicsom

só, bors

3 szál újhagyma

olívaolaj

500 gramm tengeri halfilé (nálam alaszkai tőkehal)

A pesto hozzávalóit turmixgépbe öntjük és annyi olajat öntünk rá, hogy az általunk elérni kívánt sűrűséget elérje. Közben persze nem árt bekapcsolni...Az eredeti recept fokhagymát is tartalmazott és törökmogyoróval készült.

Ha fagyasztott halat használunk, akkor hagyjunk elég időt, hogy kiolvadjon, különben elázik a kaja és ehetetlen lesz, cafatokra esik. A kiengedett halfiléket  sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, elosztjuk rajta a pestot és 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Barna rizzsel kínáltam.

Hal B. módra

Nálunk nem csak palacsinta és tejszínes ételek vannak, de nem ám! Csak valahogy mostanában így jött ki, valószínűleg most jó pár hétig nem lesz egyik sem. De ha már így alakult, feljegyzem ezt a lasagne-féleséget, olyan örömet szereztem vele. Vacsora után már csak a nevét kellett volna elárulnom, de azt nem találtam ki hozzá, így adta neki ezt az érdekelt...

Hozzávalók:

2 személyre, egy mini tepsivel

5 db palacsinta 

100 gramm füstölt makrélafilé

100 gramm bébispenót

100 gramm  krémsajt

50-75 gramm tejszín

só, bors

2 gerezd fokhagyma

100 gramm brie sajt

A fokhagymákat vajon megfuttatom, rádobom a spenótot és pár percig forgatom, majd hozzáadom a cafatokra tépett halat (bőre nélkül), sózom, borsozom, megkapja a sajtot és a tejszínt is, és krémesre sűrítem.

A mini kerámiatepsit kivajazom,  beleteszek egy palacsintát, rákenem a krém negyedét, majd addig rétegezem, míg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére szósz nélkül kerül a sajt, szép vékony szeletekre vágva.

200 fokon pirosra sütöm.

Gyorsabb elkészíteni, mint leírni.