Nem akarok szexista lenni, de ez egy igazi női süti, bizony ám! Nem ismerek férfit, aki ezt a tortát akkora rajongással tudná tolni, mint mi. Nem azért, megeszik, még az utolsó falatot is, persze suttyomban, de azt az elmélyült élvezetet amit ez okoz, csak mi nők érthetjük meg.
Nagyon drága, nagyon tömény, de ez egy igazai must have kategóriájú példány. A Desszert magazin legújabb számából, saját magunkra formálva (mi az hogy sós mogyoró ebbe...meg háztartási keksz).
Az alaphoz (24 cm-es tortaformához, de 26-oshoz is jó)
100 gramm vaj
100 gramm tej
100 gramm nádcukor
150 gramm vajas keksz darálva
2 evőkanál kakaópor
A karamellhez:
250 gramm nádcukor
150 gramm habtejszín
100 gramm vaj
150 gramm pirított, összetört törökmagyoró
1 kávéskanál só
A csokihoz:
300 gramm étcsoki
100 gramm tejcsoki/fehércsoki
60 gramm vaj
100 gramm habtejszín
A tetejére:
50 gramm pirított mogyoró
A mogyorót héjastól serpenyőbe tettem, jól megpirítottam, ledörzsöltem a héját és durvára törtem.
Az alaphoz a keksz kivételével minden hozzávalót összeolvasztottam gázon, majd a darált kekszet is belekevertem és sütőpapírral bélelt tortaformába simítottam, majd hűtőbe tettem.
A karamelles réteghez a cukrot megolvasztottam, majd beleöntöttem a tejszínt, és mikor a sistergés alábbhagyott, ment bele a vaj és a só. Gyakran kevergettem, míg minden meg nem olvadt újra, és mikor picit hűlt, belekevertem a mogyorót és a kihűlt kekszes lapra öntöttem, és újra betettem a hűtőbe.
A csokis részhez minden hozzávalót összeolvasztottam, és mikor egynemű lett, a kihűlt karamelles rétegre öntöttem, majd megszórtam a maradék mogyoróval. Pár óra múlva jó.
Brutálisan finom (és az egész több, mint 10000 kcal, szóval óvatosan). A mogyoró cserélhető dióra, mandulára, kinek mi tetszik.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése